Basil Magazine, March 2010

grape goddess DRINK column

Becoming a Sensualist

http://basilmagazine.com/cms2/view.htm/58/915/Drink

Catherine Fallis MS, ACWP

aka grape goddess®

www.planetgrape.com

ITALIAN DOCG LIST

 49 DOCG’s as of March 2010

Sicily (1)
*        Cerasuolo di Vittoria (Rosso as normale and Classico) 

Sardinia (1)
*        Vermentino di Gallura (Bianco as normale and Superiore) 

Campania (3)
*        Fiano di Avellino (Bianco)
*        Greco di Tufo (Bianco, also as spumante)
*        Taurasi (Rosso, also as riserva)

Lazio (1)
*        Cesanese del Piglio (Rosso as normale, Superiore, and Superiore Riserva)

Abruzzo (1)
*        Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane (Rosso)

Marche (4)

*        Verdicchio dei Castelli di Jesi (Bianco)
*        Verdicchio di Matelica Riserva  (Bianco)
*        Conero Riserva (Rosso) 
*        Vernaccia di Serrapetrona (Rosso Spumante as Dolce and Secco) 

Umbria (2)
*        Sagrantino di Montefalco (Rosso as Secco and Passito) 
*        Torgiano Rosso Riserva (Rosso only as Riserva) 

Tuscany (8)
*        Brunello di Montalcino (Rosso as normale and Riserva)
*        Carmignano (Rosso as normale and Riserva) 
*        Chianti (Rosso as normale and Riserva) with the option to indicate one of the sub-regions:

        *        Colli Aretini as normale and Riserva produced in the province of Arezzo
        *        Colli Senesi as normale and Riserva produced in the province of Siena
        *        Colli Fiorentini as normale and Riserva produced in the province of Firenze
        *        Colline Pisane as normale and Riserva produced in the province of Pisa
        *        Montalbano as normale and Riserva produced in the provinces of Firenze, Pistoia and Prato
        *        Montespertoli as normale and Riserva produced in the province of Pisa
        *        Rufina as normale and Riserva produced in the province of Firenze
        *        Superiore produced throughout the Chianti region with the exception of the classico sub-region.

*        Chianti Classico (Rosso as normale and Riserva)
*        Morellino di Scansano (Rosso as normale and Riserva)
*        Vernaccia di San Gimignano (Bianco as normale and Riserva) 
*        Vino Nobile di Montepulciano (Rosso as normal and Riserva) 
*        Elba Aleatico Passito (Passito Rosso)

Emilia Romagna (1)
*        Albana di Romagna (Bianco as secco or asciutto, amabile, dolce, passito and passito riserva) 

Lombardia (5)
*        Franciacorta (as Spumante, Spumante rosé and Spumante cremant)
*        Oltrepo Pavese Metodo Classico (as Rosé, Cremant, Pinot Noir, Pinot Noir Rosé) 
*        Sforzato di Valtellina or Sfurzat di Valtellina (Rosso) 
*        Valtellina Superiore (Rosso as normale and Riserva) with the option to indicate one of the sub-regions Inferno, Grumello, Maroggia, Sassella and Valgella, or the sub-region Stagafassli for wine bottled in Switzerland
*        Moscato di Scanzo (Passito Rosso)

Piedmont  (12)
*        Barolo (Rosso as normale, Riserva and Chinato)
*        Barbaresco (Rosso as normale and Riserva)
*        Gattinara (Rosso as normale and Riserva) 
*        Ghemme (Rosso as normale and Riserva) 

*        Dolcetto di Dogliani Superiore or Dogliani (Rosso) 
*        Dolcetto di Ovada Superiore or Ovada from the hills around Ovada, southwest Piedmont (Rosso)
*        Barbera d’Asti (Rosso)  (Feb 08)
*        Barbera del Monferrato Superiore (Rosso)
*        Gavi or Cortese di Gavi (Bianco as Frizzante, Spumante and Tranquillo)
*        Asti in the sub-appellations Asti (Bianco Spumante) and Moscato d’Asti (Bianco Frizzante) 

*        Brachetto d’Acqui or Acqui (Rosso as normale and Spumante) 
*        Roero (Bianco as Roero Arneis and Roero Arneis Spumante, Rosso as normale and Riserva) 

Veneto (8)

*        Amarone della Valpolicella (Rosso)

*        Recioto della Valpolicella  (Passito Rosso)
*        Bardolino Superiore (Rosso) 
*        Recioto di Soave (Passito Bianco as normale, Classico and Spumante) 
*        Soave Superiore (Bianco as normale, Classico and Riserva)
*        Recioto di Gambellara (Passito Bianco Classico and Passito Bianco Spumante)
*        Prosecco Conegliano Valdobbiadene (Bianco Frizzante)

*        Prosecco Colli Asolani (Bianco Frizzante)

Friuli-Venezia Giulia (2)
*        Ramandolo (Bianco) 
*        Colli Orientali del Friuli Picolit & Colli Orientali del Friuli Picolit-Cialla (Passito)

Sources :

http://www.guildsomm.com/CS/wikis/italy/docg-s-of-italy.aspx  (members only)

http://www.agraria.org/vini/ 

http://www.winecountry.it/

http://www.learnitalianwines.com/

Sommelier Journal

January 31, 2010

In Service: Sommelier Selling Skills

by Catherine Fallis MS, ACWP

The savvy sommelier requires selling skills to augment floor presence and wine knowledge.

Spending money in a restaurant, unlike a makeup counter or a car showroom, is not an optional decision once the diner sits down. But you can influence just how much spending will occur by how you greet, read, and interact with your guests.

http://www.sommelierjournal.com/articles/article.aspx?year=2010&month=01&articlenum=18